Nascida do cruzamento entre a Pinot Noir e a Cinsault, do sul francês, a Pinotage não desenvolveu um estilo próprio. Ela gera desde tintos vivos e suculentos até versões mais densas, taninosas e opulentas. Nos tintos mais sérios, tânicos e de carvalho, apresenta um sabor de ameixa, levemente parecido com marshmallow.