Após uma maceração pré-fermentativa iniciou-se a fermentação com temperaturas controladas (a cerca de 25º) durante aproximadamente 8 dias, seguindo-se em alguns lotes uma maceração pós-fermentativa que durou entre uma a duas semanas. Após a fermentação maloláctica, cerca de 10% do vinho estagiou em barricas de carvalho. Para sua faixa de preço é um vinho bem acabado e que pode ser boa opção para refeições de leve a médio peso. Por ser um vinho simples, é louvável que se encontre ainda com boa cor, bom frescor e sinais de juventude após 4 anos.
Vermelho-rubi de média intensidade, translúcido, límpido, brilhante, lágrimas muito numerosas, finas e rápidas.
CARACTERÍSTICA OLFATIVA
Nariz de média intensidade, pouco complexo mas agradável: notas de geléia de frutas vermelhas, ameixas, amoras, especiaria picante (uma pimentinha sutil), aromas adocicados de chocolate, leve tostado.
CARACTERÍSTICA GUSTATIVA
Seco, de corpo leve-médio, boa acidez, álcool bem integrado, taninos delicados, sem adstringência, um pouco “oco” no palato, mas com final frutado e persistência curta-média.
Em 1991 a Don Laurindo iniciou o plantio da variedade Tannat, tendo sua primeira safra comercia...
Vinhedo de origem: Terras de Encruzilhada do Sul – Região Serra do Sudeste. As vi...
