Vinhedo de origem: Vale dos Vinhedos. As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 6.600 Kg/ha – de 1,5 Kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta.
Solo: Basáltico – argilo-arenoso.
Vinificação: Decidido o ponto ideal de
vindimar, as uvas foram colhidas manualmente e transportadas em caixas plásticas, no menor espaço de tempo, para a sua transformação na vinícola. A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. As fermentações ocorreram em tanques de aço-inox, seguindo o sistema tradicional de vinificação, com macerações variando de 14 a 18 dias, dependendo da variedade. Para a extração dos compostos da casca, utilizou-se um sistema automático de remontagens para otimizar a dissolução destes compostos e não dilacerar o bagaço. Após a fermentação malolática e trasfegas, procedeu-se o corte dos vinhos já prontos, permanecendo mais 12 meses no tanque até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características. A linha Grande Vindima* é elaborada apenas nas safras excepcionais.
Corte: 35% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Tannat e 15% Cabernet Franc
Possui grande caráter e equilíbrio, remetendo-se às mesmas sensações olfativas. Ao mesmo tempo em que é elegante, seus taninos firmes e maduros envolvem a boca transmitindo uma força harmônica.
Em 1991 a Don Laurindo iniciou o plantio da variedade Tannat, tendo sua primeira safra comercia...
Vinhedo de origem: Terras de Encruzilhada do Sul – Região Serra do Sudeste. As vi...
